Sałatka gryczana z burakiem
Sałatka gryczana z burakiem to szybki, zdrowy i sycący posiłek, który przygotujesz w 15 minut. Połączenie kaszy gryczanej, buraka, ciecierzycy i suszonych pomidorów sprawia, że danie jest pełne błonnika, roślinnego białka i witamin. Świetnie sprawdzi się jako lekki obiad, lunch do pracy lub kolacja na ciepło i zimno. Dodatek awokado lub świeżych pomidorów nadaje jej kremowej konsystencji i jeszcze więcej wartości odżywczych.
- Tagi: lunch, lunchbox na wynos, na obiad, na szybko, na wytrawnie, sałatka, szybka kolacja, warzywa, wegańskie, zdrowe
- Czas przygotowania: 15 minut
Wartość odżywcza 1 porcji
- 578.6 kcal
- 21.7 g białka
- 19.5 g tłuszczu
- 66 g węglowodanów
Składniki na 1 porcję:
- Kasza gryczana – 3 łyżki (40 g)
- Burak (ugotowany) – 1 sztuka (120 g)
- Pomidory suszone (w oleju, odsączone) – 2 plastry (30 g)
- Ciecierzyca (ugotowana) – 6 łyżek (120 g)
- Szpinak (lub sałata) – 1 garść (25 g)
- Czosnek (granulowany) – ⅓ łyżeczki (2 g)
- Sól, pieprz – po szczypcie
Opcjonalnie:
- Awokado* – ½ sztuki (70 g)
- Tymianek – ⅓ łyżeczki (2 g)
* jeśli nie używasz możesz dodać np. świeży pomidor i trochę więcej pomidorków suszonych.
Wykonanie
- Ugotuj kaszę.
- W tym czasie pokrój buraka i awokado w kostkę, pomidorki suszone na mniejsze części.
- Wymieszaj ze szpinakiem, przyprawami, odcedzoną z zalewy ciecierzycą.
- Dodaj kaszę gryczaną i wymieszaj.
