Obiady i kolacje

Zapiekanka warzywna w tortilli

Nie masz pomysłu na obiad? Zapiekanka warzywna w tortilli sprawdzi się idealnie na smaczny, szybki i odżywczy posiłek. To dobra okazja do wykorzystania zalegających w lodówce produktów i stworzenia z nich mega smacznego dania.

film

Zobacz film

składniki
Składniki na 1 porcje:
  • Bakłażan

    ½ sztuki (100 g)

  • Cukinia

    ⅓ sztuki (100 g)

  • Tofu wędzone

    80 g

  • Pieczarki

    4 sztuki (80 g)

  • Por

    ⅖ sztuki (50 g)

  • Oliwa z oliwek

    1 łyżeczka (5 g)

  • Sól biała

    2 szczypty

  • Pieprz czarny mielony

    2 szczypty

  • Oliwa z oliwek

    1 łyżeczka (5 g)

  • Mąka pszenna, typ 500

    niecała łyżka (10 g)

  • Mleko sojowe

    ⅖ szklanki (90 g)

  • Mielona gałka muszkatołowa

    1 szczypta

  • Sól biała

    1 szczypta

  • Pieprz czarny mielony

    1 szczypta

  • Tortilla pszenna (duża)

    1 sztuka (60 g)

  • PRZEPIS

    Wykonanie

    1. Pokrój w kostkę bakłażana, cukinię i tofu. Pieczarki pokrój w plasterki, a pora w półksiężyce.
    2. Podsmażaj je na oliwie (1 łyżeczka) i odrobinie wody, doprawione solą i pieprzem, przez około 7 minut.
    3. Przygotuj beszamel: w małym garnku rozgrzej oliwę (1 łyżeczka). Dodaj do niej mąkę i szybko przemieszaj. Po chwili dodaj mleko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz i mieszaj, podgrzewając na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje (jeśli masz, możesz też dodać do beszamelu płatki drożdżowe).
    4. Do małego okrągłego naczynia żaroodpornego* włóż papier do pieczenia, a następnie umieść w nim tortillę – uformuj ją tak, aby powstała z niej „miseczka tortillowa”.
    5. Do „miseczki tortillowej” nałóż duszone warzywa i polej je po górze beszamelem. 6. Włóż całość do piekarnika nagrzanego do 180°C (ustaw grzanie od góry) i piecz przez mniej więcej 5 minut.
    * Jeśli nie masz małego okrągłego naczynia żaroodpornego, możesz spróbować zrobić to danie w szklanym lunchboxie (np. te z IKEA są żaroodporne).

    Wartość odżywcza 1 porcji:

    526,7 kcal
    24,7 g białka
    23,1 g tłuszczu
    51,3 g węglowodanów

    Wpisz szukaną frazę