Pieczone kokosowe buraki curry
Osobiście nie jestem wielką fanką buraków. Jednak dobrze przygotowane mogą być naprawdę bardzo smaczne! Przedstawiam przepis na pieczone kokosowe buraki curry, które totalnie zmienią Twoje postrzeganie wcześniej niezbyt smacznych buraków. Odżywcze, wegańskie pełne smaku danie!
Wartość odżywcza 1 porcji
- 563,9 kcal
- 16,8 g białka
- 21,2 g tłuszczu
- 71,3 g węglowodanów
Składniki na 1 porcję:
- Buraki (surowe) 2 sztuki (200 g)
- Mleczko kokosowe 4 łyżki (80 g)
- Curry 1 łyżeczka (5 g)
- Ciecierzyca (ugotowana lub z puszki) 5 łyżek (100 g)
- Ryż biały (suchy) ok. 3 łyżki (50 g)
- Rukola 1 garść (20 g)
Wykonanie
- Nastaw piekarnik na 180℃.
- Obrane buraki pokrój w kostkę ok. 1-2 cm.
- Wymieszaj z mleczkiem kokosowym i przyprawą curry. Piecz ok. 30 minut.
- Dorzuć do nich ciecierzycę, delikatnie wymieszaj i piecz jeszcze 10 minut.
- W tym czasie ugotuj ryż. Podawaj pieczone buraki z ryżem i zieleniną.
