Burrito mrożone
Nie masz czasu gotować codziennie? To burrito mrożone z warzywami, tofu i fasolą to idealne rozwiązanie dla zabieganych! Pełne roślinnego białka, aromatycznych przypraw i chrupiących warzyw, świetnie sprawdza się na odżywcze śniadanie.
To przepis, który możesz przygotować hurtowo – aż 4 porcje na raz – a potem wygodnie zamrozić i mieć pod ręką zawsze wtedy, gdy brakuje Ci czasu, siły albo pomysłu.
- Tagi: białkowe śniadanie, burrito, danie wegańskie, fasola, na szybko, śniadania, śniadanie, wege
- Czas przygotowania: 15 minut
Wartość odżywcza 1 porcji
- 431 kcal
- 20.3 g białka
- 15.8 g tłuszczu
- 49.3 g węglowodanów
Składniki na 4 porcje:
- Cebula – 1⅕ sztuki (120 g)
- Papryka czerwona – 2 sztuki (280 g)
- Cukinia – 1 sztuka (300 g)
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki (20 g)
- Tofu naturalne – 2 kostki (360 g)
- Mleko sojowe – ¾ szklanki (180 g)
- Sól* – ½ łyżeczki (4 g)
- Papryka chili (mielona) – ½ łyżeczki (4 g)
- Kmin rzymski (kumin) – 1 łyżeczka (4 g)
- Kurkuma – ¾ łyżeczki (4 g)
- Czosnek (granulowany) – 1 płaska łyżeczka (5 g)
- Fasola czerwona (konserwowa) – 14½ łyżki (290 g)
- Tortilla pszenna (duża) – 4 sztuki (240 g)
- Sałata – 16 liści (80 g)
* Możesz zamienić ją na sól kala namak (do kupienia w dużych marketach lub sklepach eko – nadaje ona jajecznego posmaku).
Wykonanie
Przepis z Ekspresowego jadłospisu białkowego – KLIK (idealny dla zabieganych na redukcji)
Ilości składników podane w przepisie są rozpisane na 4 porcje, aby przygotować burrito na zapas i zamrozić. Jeśli wolisz zjeść je na świeżo, to przygotuj 1 porcję, dzieląc składniki przez 4.
- Przygotuj tofucznicę: pokrój cebulę w drobną kostkę, paprykę i cukinię w większą.
- Rozgrzej oliwę na patelni.
- Podsmażaj warzywa przez około 3 minuty.
- Rozkrusz w rękach tofu.
- Fasolę odcedź z zalewy i przepłucz.
- Dodaj je na patelnię, razem z mlekiem, przyprawami i fasolą. Wlej 10 łyżek wody i smaż przez 4 minuty.
- Pokrój sałatę.
- Farsz podziel na 4 części.
- Nałóż pasek farszu na środek tortilli, połóż na górze sałatę, przykryj dołem i górą placka, a następnie zwijaj tortillę od jednej strony aż do powstania zamkniętego wrapa.
- Dodatkowe porcje zawiń w folię aluminiową i włóż do zamrażarki. Możesz przechowywać je przez kilka tygodni.
- Aby szybko rozmrozić burrito rozgrzej piekarnik do 200°C i podrzewaj je przez około 10 minut.
